(资料图)

1、将香菇剁碎，葱切末

2、肉末加香菇、葱末、酱油、料酒、盐拌匀后腌半小时

3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌

4、在平底锅中抹油，倒进蛋液，煎成蛋皮，切丝

5、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮

6、放入蒸盘上，上锅蒸十分钟

7、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香

8、加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下

9、淋在蒸好的丸子上即可