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潍坊肉火烧的做法(肉火烧)


(资料图片)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

2、材料面粉:400克; 猪肉馅:300克; 芹菜: 1棵; 酵母(干): 2克; 水:270克; 生抽:2汤匙; 食盐:1茶匙; 黑胡椒:适量; 葱油:适量; 姜:5克; 花椒:少许; 香油:1茶匙; 肉火烧的做法1酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。

3、盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。

4、水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则。

5、发好的面团手插入不回缩即可。

6、拉起面团里面的状态如右图)2发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用。

7、发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子3约7-8份,也可以用刀切。

8、取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮4包入馅,收口朝下,按扁5做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。

9、电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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