央广网长沙6月19日消息（记者刘培俊）“我宣布莲花血鸭名厨烹饪擂台赛总决赛，现在开始——”6月18日晚，湖南长沙海信广场，伴随着一声响亮的指令，莲花血鸭名厨烹饪擂台赛总决赛正式启动。

萍乡市商务局党委书记、局长孙彬宣布比赛开始（央广网记者 刘培俊 摄）

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赣菜非遗莲花血鸭跨越赣鄱与潇湘的山山水水，登陆长沙，以味美鲜香的独特韵味点亮夜经济，让长沙市民畅享赣菜魅力。

莲花县委副书记、县长曾衍敏致辞（央广网记者 刘培俊 摄）

长沙市餐饮连锁协会会长罗继湘致辞（央广网记者 刘培俊 摄）

烹饪赛场，来自江西省和湖南省的24名专业厨师同台竞技秀厨艺，各显身手展绝活。切菜声、颠勺声此起彼伏，厨师们个个拿出看家本领，在刀功上、火候上、调料的配比上、摆盘上一决高下。

参赛选手同场竞技（央广网记者 刘培俊 摄）

挥铲颠勺、撒盐浇汁，动作干脆利落、行云流水，引得围观游客纷纷举起手机记录精彩。

参赛选手同场竞技（央广网记者 刘培俊 摄）

随着一盘盘莲花血鸭收汁出锅，喷发出的缕缕鲜香不断勾动着味蕾，令人垂涎欲滴。主持人与现场观众实时互动，将美食分享给观众，大家大快朵颐纷纷点赞。

长沙市民现场品尝热情高涨（央广网记者 刘培俊 摄）

来自江西省与湖南省的专业评委从“味感、质感、观感”三方面对每位参赛选手的作品进行细观细看、认真品评、公平打分……忙得不亦乐乎。“美食最讲究火候，而莲花血鸭的灵魂就在于鸭血何时倒入锅中。”江西省非遗莲花血鸭烹调技艺传承人李国华说，烧制这道土菜，最关键的技术在于对鸭血的处理。“鸭肉翻炒熟透，香气浓郁时，将备好的鸭血倒入锅中翻炒、和匀、上色，待鸭肉充分吸收每一滴汤汁的精华，散发美食的独有香味时，立即装盘出锅。”

评委现场打分（央广网记者 刘培俊 摄）

莲花县委副书记、县长曾衍敏表示，举办本次大赛旨在弘扬工匠精神，选拔和培养烹饪人才，希望以本次莲花血鸭烹饪技能大赛为契机，打造莲花血鸭师傅劳务品牌，扩大莲花血鸭影响力，推动莲花血鸭产业发展，让莲花血鸭走出江西，走向世界，助推全县产业间的融合发展、联动发展。

参赛选手将莲花血鸭出锅摆盘（央广网记者 刘培俊 摄）

萍乡市商务局党委书记、局长孙彬，莲花县委副书记、县长曾衍敏，南昌市发展改革委副主任段颀，莲花县副县长文凯、吴潇雯，长沙市餐饮连锁协会会长罗继湘，以及长沙市餐饮企业名厨、莲花县知名企业代表、中央级媒体、来自江西省与湖南省主流媒体代表参加了此次莲花血鸭名厨烹饪擂台赛总决赛。

曾衍敏为长沙市民秀厨艺（央广网记者 刘培俊 摄）

现场，萍乡市商务局局长孙彬，与莲花县委副书记、县长曾衍敏为长沙市民秀厨艺，制作莲花血鸭，引来大家的欢呼与关注。来自萍乡市莲花县的名厨们则与湘菜厨师互相切磋，吸引不少观众拍照拍视频记录这难得的烹饪课程。

长沙市民现场品尝美食（央广网记者 刘培俊 摄）

“江西的赣菜，口味以鲜辣为主，特别符合我们湖南人的口味。”不少长沙市民在品尝了莲花血鸭后赞不绝口。

“一道菜包含了色、香、味、美，大家可以前来现场亲自品尝一下！”“鸭肉被酱汁和辣椒包裹着，鲜嫩可口，香味不减半分。一口爽脆糯香、两口直击味蕾、三口念念不忘……”大赛还吸引了不少长沙网红前来打卡，他们现场直播，在品尝一番后，给出了各种好评。

赣菜厨师与湘菜厨师建立联系（央广网记者 刘培俊 摄）

活动现场，莲花血鸭免费吃、莲花农产品齐放送，具有丰富的文化内涵和鲜明特色，让长沙市民大饱口福。当听说莲花血鸭走进了新芙蓉、彭厨、渔乡剁椒鱼头等100家长沙餐饮门店，长沙市民欢呼雀跃，纷纷表示愿意跟亲朋好友来一场与莲花血鸭的“亲密接触”。

现场进行直播带货（央广网记者 刘培俊 摄）

莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜，具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，被列入“十大赣菜”之一，2009年成功申报省级非物质文化遗产。

现场座无虚席（央广网记者 刘培俊 摄）

擂台比拼、烹饪展示、文化互鉴、美食品鉴……一场别具创意的沉浸式美食展演让现场嘉宾和长沙市民身临其境感受莲花血鸭独特的美食魅力，增强了长沙市民的参与感和观赏感。“一日江西客，一生赣菜情”。莲花血鸭凭借自身深厚的文化基因和美食创新，吸引着长沙市民以及来自国内外的游客来探索舌尖上的美味，助推赣菜非遗美食在长沙落地生根，散枝开花，引爆长沙全城。